Taller de HACCP, Capacitación ¨ Train the Trainners¨

Fundación AGIL a través del programa de Aseguramiento de la Calidad y Desarrollo de Pequeñas Empresas ACDPE, con el apoyo de USAID, impartió el Curso –Taller “Análisis de peligros y puntos críticos de control para la industria de alimentos HACCP” . El objetivo del curso fue que los asistentes aprendieran a reconocer los procedimientos de análisis de riesgos y puntos críticos de control y obtener de esa manera, el Sello Dorado de la Alianza Internacional de HACCP, requisito indispensable para el cumplimiento del proceso  de capacitación de GLOBALG.A.P. que busca la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas en los distintos grupos productores de frutas y hortalizas del país. El curso-taller fue impartido por la Dra. Nina G. Párkinson, científica de alimentos y microbiología, quien actualmente imparte los temas de microbiología de alimentos, buenas prácticas de manufactura y  programas de pre-requisitos HACCP, mismos que fueron desarrollados hace 30 años como una forma de asegurar la salubridad de la comida para los astronautas de Estados Unidos. “Ahora es un programa implementado a nivel mundial en establecimientos que van desde la industria alimenticia, un comercio minorista y un comedor colectivo, hasta un restaurante. Este programa permite identificar, evaluar y prevenir la aparición de peligros que afectan a la calidad de los alimentos” indicó la Dra. Párkinson.